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流心爆珠酸菜鱼,盒马携网红青团来青岛

iwangshang / 网商君 / 2019-03-15

摘要:盒马作为新零售代表,近年来也在不断传承各地具有时令特色的传统美食,在此基础上不断创新打造各类网红口味,今年也是盒马首次将青团带到全国19个城市。

青团是一款深受欢迎的江南美食,在江浙沪地区每逢清明节前各网红青团店前都是排起长队,甚至有消费者甘愿排队一小时也要吃到。不过住在青岛盒区房的居民就不用担心,盒马携网红青团组团到来,精选了流沙爆珠、酸菜鱼、笋干菜肉三款最适合胶东的口味。

盒马工坊酸菜鱼口味青团

据介绍,今年盒马进行了更大胆的尝试和创新,新增的流沙爆珠、笋干菜、酸菜鱼是盒马独家开发的口味,颇具网红潜质。盒马工坊负责产品研发的黄海飞介绍,在前期口味开发上,工坊研发和采购团队是市场上的网红口味进行了充分的研究。流沙、流心、酸菜鱼、梅干菜等新口味进入了开发之列。

现场选购青团

“流心馅虽然视觉效果很冲击,但是口味上仍然存在发腻等问题,研发人员在经过多次试验之后,在流沙中增加了一款蓝莓味爆珠,蓝莓的清爽瞬间中和了流沙的甜腻,还能给消费者在品尝过程中带来一丝惊喜和乐趣。”黄海飞介绍说。

盒马青团

酸菜鱼青团的由来也十分有趣。从内部数据显示,盒马线上线下的酸菜鱼相关的菜品一直颇受消费者欢迎。盒马的研发小二突发奇想,将酸菜鱼装进了团子里,带着汤汁的酸菜鱼,微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化学反应,在盒马内部试吃会上一路杀入前3强,最终拿到了上市的“入场券“,喜欢酸菜鱼又喜欢青团的消费者,今年可以在盒马尝到这款独家推出的青团。

江浙沪一带有广泛群众基础的梅干菜,也被盒马包进了青团中。为了找到一款合适的梅干菜,盒马的研发小二从上海找到了绍兴,在老字号咸亨酒店找到了味道惊艳的笋干菜,增加了笋干的梅干菜,口感上更有嚼劲,吃起来口口生香。

盒马作为新零售代表,近年来也在不断传承各地具有时令特色的传统美食,在此基础上不断创新打造各类网红口味,今年也是盒马首次将青团带到全国19个城市。去年盒马咸鲜口味的腌笃鲜青团在北京、成都等地试水收获了意想不到的效果,充分说明各地消费者对青团的接受度之高,而今年各地的“盒区房”住户都能吃上这一带有江南气息的时令点心,在温香软糯的青团中品尝到春天的味道。

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